Jamón 100% Ibérico D.O. Los Pedroches y pan inflado (100 gr)
................................€32.00100% Iberian ham from Los Pedroches
Chicharrón de Chiclana al corte con pimentón y limón (100 gr)
................................€16.00Thinly sliced pork charcuterie from Chicalana with smoked paprika and lemon
Mojama con almendra marcona
................................€16.00Salt-cured tuna with Marcona almonds
Anchoas del Cantábrico, mantequilla de miso y pan de cristal
................................€18.00Cantabrian anchovies, miso butter and crystal bread
Ensaladilla rusa con atún rojo
................................€20.00Russian salad with bluefin tuna
Ensalada de lechuga viva, queso de La Peral y vinagreta de anchoas
................................€16.00Fresh lettuce salad, pear cheese and anchovy vinaigrette
Nuestro steak tartar de lomo madurado y hueso de tuétano asado
................................€26.00Our steak tartare of matured loin and roasted bone marrow
Tartar de atún, con trufa y aliño de Jerez (150gr)
................................€28.00Tuna tartare with truffle and Jerez dressing
Carpaccio de gamba roja, ajoblanco y aceite de sus cabezas
................................€32.00Red shrimp carpaccio with ajoblanco and head oil
Alcachofas asadas con crema de queso payoyo
................................€18.00Baked artichokes with payoyo cheese cream
Coquinas abiertas con Fino Chiclanero
................................€18.00Coquinas with chiclanero sherry
Puntillitas con limón
................................€16.00Fried squid with lemon
Croquetas cremosas de jamón ibérico
................................€14.00Creamy iberian ham croquettes
Gamba blanca a la plancha
................................€32.00Grilled white shrimp
Corvina asada sobre guiso de chocos al azafrán
................................€28.00Grilled corvina over saffron-infused cuttlefish stew
Pata de pulpo, crema de berenjenas asadas y tomatitos secos
................................€28.00Octopus leg with roasted eggplant cream and sun-dried tomatoes
Txuletón de atún, sofrito de tomate y picadillo (450gr)
................................€90.00Tuna steak, tomato stew and minced vegetables
Arroz de gamba roja
................................€30.00Red shrimp rice
Huevos rotos con carabineros y emulsión de sus cabezas
................................€55.00Broken eggs with shrimp and their head emulsion
Solomillo de cerdo ibérico y salsa de pimienta negra
................................€24.00Iberian pork loin with black pepper sauce
Muslo de pollo de corral deshuesado y asado con taboulé
................................€24.00Boneless roasted free-range chicken with tabbouleh
Costilla de vaca madurada, crema de hongos y chalotas confitadas
................................€28.00Dry aged beef rib, creamy mushroom sauce and caramelized shallots
Lomo bajo de ternera madurada y ensalada de cogollos (350 gr)
................................€32.00Dry aged ribeye steak and lettuce heart salad
Chuletón de vaca madurada 35 días (900gr)
................................€65.0035-day dry aged beef steak
Tarta de queso al horno
................................€10.00Baked cheesecake
Coulant de chocolate y chantilly
................................€9.00Chocolate coulant and chantilly
Piña asada con helado de yogur
................................€9.00Grilled pineapple with yogurt ice cream
Torrija al Zacapa con guarniciones
................................€18.00Torrija with Zacapa and its garnishes
Jamón 100% ibérico
................................€32.00con pan inflado crujiente (100gr.)
Anchoas del Cantábrico 00
................................€24.00tomate aliñado y pan tostado
Mojama de atún de almadraba
................................€18.00con almendra marcona
Chicharrón de Chiclana al corte
................................€14.00con pimentón y limón (100gr.)
Queso Payoyo curado con frutos secos
................................€18.00Cured Payoyo cheese with nuts
Tosta de tartar de cigala y velo ibérico
................................€10.00Toasted bread with langoustine tartar and iberain pork jowl veil
Pretzel crujiente con steak tartar
................................€10.00de salchichón ibérico
Ensaladilla rusa y picos de "La Cremita"
................................€16.00Russian salad with "La Cremita" breadsticks
Tomate rosa de Conil aliñado
................................€14.00con AOVE y escamas de sal
Gamba blanca a la plancha
................................€32.00al punto de sal marina (250gr.)
Croquetas cremosas de jamón ibérico
................................€14.00Creamy "jamón ibérico" croquettes
Tartar de descargamento
................................€28.00con aliño de garum de anchoa (120gr.)
Tarta de queso al horno
................................€10.00Baked cheesecake
Buñuelos rellenos de crema de Gianduja
................................€10.00Fritters filled with Gianduja cream